Ascolta la versione audio dell’articoloAgriumbria 2026 per Mignini&Petrini è stata un successo, grazie al ciclo di incontri Una Sola Salute, Un Solo Benessere organizzati con l’Academy ed esperti: dal mercato del latte alla sostenibilità, dalla Cucina Italiana Patrimonio Unesco, al futuro rurale. Perché la condivisione delle conoscenze nella zootecnia è un impegno per garantire la qualità nei mangimi, primo anello della sicurezza alimentare.Alessandro Fantini, Dir di Ruminantia e moderatore dei panel, ha parlato de Il mercato del latte bovino, tra rischi e opportunità. Il comparto lattiero-caseario è a un bivio: solo un cambio di paradigma, basato su innovazione e valorizzazione, potrà assicurare un futuro sostenibile a uno dei pilastri dell’agroalimentare italiano.Quasi la metà del latte nazionale viene destinata a prodotti DOP e IGP. Una strategia che conferma come il futuro del settore punti più sulla valorizzazione della qualità che sui volumi. Nel frattempo, il sistema produttivo cambia volto. Diminuiscono le aziende (-32% dal 2012), ma crescono in dimensione e capacità produttiva. Una concentrazione che migliora l’efficienza, ma solleva interrogativi sulla tenuta sociale delle aree rurali. Il settore può rafforzarsi puntando su qualità certificata, sostenibilità ambientale, maggiore trasparenza e un dialogo più diretto con i consumatori.Una sola salute, un solo benesserePhotogallery8 fotoVisualizzaGiorgione, ha risposto sul Perché l’origine fa la differenza: carne, latte e uova nel successo della Cucina Italiana riportando al centro il valore delle materie prime che si lega alla qualità complessiva della filiera produttiva. Carne, latte e uova rappresentano i pilastri della tradizione gastronomica italiana, ma solo quando derivano da allevamenti gestiti con competenza e attenzione: ogni passaggio incide su gusto e qualità. Differenze di territorio o nei metodi di allevamento si traducono in caratteristiche organolettiche diverse. Ecco l’importanza dell’educazione alimentare: le nuove generazioni, abituate a cibi ultra-processati, rischiano di perdere il legame con i sapori autentici. Recuperare una cultura del gusto, basata su ingredienti semplici ma di qualità, diventa la priorità. Mondina Lunesu e Fabio Correddu – Dip di Agraria Università Studi di Sassari – hanno fatto il punto su Zootecnia consapevole: perché la fiducia del consumatore passa dall’informazione definendo un nuovo modello di allevamento che superi la logica intensiva tradizionale e verso una visione integrata che metta in relazione animale, ambiente, sistema produttivo e consumatore. Il benessere animale non solo come valore etico, ma anche come leva produttiva: migliori condizioni di allevamento si traducono in performance più elevate e prodotti di qualità superiore. Le nuove strategie sono attente all’impatto ambientale con riduzione delle emissioni, gestione efficiente dei reflui, uso ottimizzato delle risorse e il supporto decisivo dell’innovazione tecnologica. La tracciabilità delle materie prime è elemento imprescindibile. Da qui l’importanza di formazione e un approccio interdisciplinare per accompagnare la transizione. Maria Grazia Cappai – Prof Ass Nutrizione Animale Università Studi di Sassari – ha risposto a Piccoli errori, grandi conseguenze: siamo così sicuri di nutrire correttamente i nostri cani e gatti? Squilibri nutrizionali, carenze e possibili problemi sanitari possono avere conseguenze rilevanti. Il fenomeno dell’antropomorfizzazione, ovvero trattare gli animali come esseri umani anche nelle scelte alimentari, porta a seguire mode prive di basi scientifiche, dalle diete vegane per carnivori alla crudista BARF, fino ai regimi “naturali”, ignorando le reali esigenze fisiologiche del proprio pet. Diete bilanciate, fabbisogni energetici definiti e valutazione dello stato corporeo devono guidare le scelte. Gli alimenti industriali completi, se correttamente formulati, rappresentano una soluzione affidabile e la comunicazione ha un ruolo rilevante in un mercato del pet food in forte espansione. Manuela Soressi del Sole 24 Ore si è espressa su La Cucina Italiana UNESCO, una opportunità per il sistema Paese e per il sistema agricolo che ne è alla base…fino a motore di sviluppo? Un riconoscimento che segna l’inizio di una nuova fase più che un traguardo. L’idea di una cucina italiana intesa non come insieme di ricette simbolo, ma come patrimonio diffuso, costruito nei territori e nelle comunità. Un sistema che integra agricoltura, filiere produttive, ristorazione e cultura, e che richiede strumenti adeguati di tutela e valorizzazione. La sfida è trasformare il riconoscimento in un’opportunità, evitando stereotipi che rischiano di ridurre la ricchezza del modello a cliché globali. Un’occasione per rafforzare il valore culturale, economico e sociale della cucina italiana, con impegni reali che si traducano in risultati duraturi. Tra le priorità, il rafforzamento delle filiere agroalimentari, la formazione e la trasmissione delle competenze per garantire continuità e autenticità. Oltre a una responsabilità condivisa fra istituzioni e operatori, ma anche consumatori, chiamati a scelte consapevoliIl futuro è rurale: sfide e opportunità per i giovani allevatori con Maurizio Arduin, esperto divulgatore. Il settore è sempre più legato alla valorizzazione del mondo rurale. I giovani sono pronti a innovare, ma spesso sono frenati da burocrazia e mancanza di supporto. Il nodo resta infatti l’accesso a normative e strumenti per portare il loro prodotto sul mercato. Da qui la necessità di maggiore chiarezza, formazione e accompagnamento. Tra le soluzioni, il rafforzamento della filiera corta e il collegamento diretto tra produttore e consumatore. Un ruolo chiave è attribuito alle “comunità del cibo”, modelli organizzativi già normati che permettono di fare rete tra agricoltori, trasformatori e territori. Il futuro dell’allevamento passa dalla capacità di fare sistema, puntare su materie prime di qualità e trasformare il sapere agricolo in valore attraverso una comunicazione efficace e una filiera più equa.L’iniziativa Una Sola Salute, Un Solo Benessere è stata curata da Mignini&Petrini Academy, una struttura di formazione aziendale istituita fin dal 2020 e punto di riferimento per il settore mangimistico verso un futuro fondato su rigore scientifico, responsabilità sociale e competitività delle filiere. Questo grazie al Comitato Scientifico che integra rigore metodologico, innovazione applicata e confronto continuo con il mondo produttivo, incontri e corsi anche per allevatori e concessionari.
